Dans le monde du stockage et de la conservation des aliments,
les sacs Mylar sont devenus un choix populaire en raison de leurs excellentes propriétés de barrière. Mais quand il s'agit d'assurer une fraîcheur optimale, un facteur crucial qui exige l'attention est l'épaisseur de ces sacs.
Comprendre les sacs mylar
Mylar est un nom de marque pour le téréphtalate de polyéthylène orienté biaxialement (BOPET), un type de film en polyester. Les sacs Mylar sont souvent fabriqués avec plusieurs couches, y compris parfois les stratifiés en aluminium, ce qui améliore leur capacité à bloquer la lumière, l'oxygène et l'humidité. Ces sacs sont disponibles dans une gamme d'épaisseurs, généralement mesurés en mils, où 1 mil est égal à un millième de pouce (0,001 pouces ou 0,0254 mm).
La signification de l'épaisseur dans la préservation de la fraîcheur
Protection contre l'humidité
L'humidité est l'ennemi de nombreux aliments, car cela peut entraîner la croissance des moisissures, la détérioration et une perte de texture et de saveur. Les sacs mylar plus épais, généralement ces 5 mils et plus, offrent une protection supérieure à l'humidité. Leurs couches multiples et leurs constructions plus denses créent une barrière plus efficace, empêchant la vapeur d'eau de s'infiltrer dans ou à l'extérieur. Par exemple, si vous stockez des fruits séchés ou des noix, qui peuvent rapidement devenir détrempés en présence d'humidité, un sac mylar de 5 à 7 mil les gardera croustillants pendant un temps beaucoup plus long par rapport à une alternative plus mince. Les sacs mylar minces, en particulier ceux de moins de 4,5 mils, sont plus perméables à l'humidité, ce qui peut réduire considérablement le temps de stockage des aliments sensibles à l'humidité.
Bloquer la lumière
La lumière, en particulier les rayons ultraviolets (UV), peut initier des réactions chimiques dans les aliments qui la font se dégrader. Les huiles dans les noix et les graines peuvent devenir rancées, et la couleur et la saveur de nombreux aliments peuvent changer lorsqu'elles sont exposées à la lumière. Les sacs Mylar plus épais sont plus opaques et meilleurs pour bloquer la lumière. Les sacs avec une épaisseur de 5 mils ou plus offrent une excellente protection contre les rayons UV, garantissant que la nourriture à l'intérieur reste dans un état optimal. En revanche, de fines sacs mylar avec une épaisseur de 4 mils ou moins permettent à la lumière de passer, accélérant le processus de détérioration des aliments stockés.
Résistance aux perforations
Pendant la manipulation, le stockage et le transport,
les sacs Mylar peuvent rencontrer des objets nets ou des surfaces rugueuses qui pourraient potentiellement les percer. Une crevaison peut compromettre l'intégrité du sac, permettant à l'air, à l'humidité et aux contaminants d'entrer. Les produits plus lourds et plus durables, tels que de grandes quantités de grains ou de produits avec des arêtes vives comme les pâtes, nécessitent un sac plus épais pour la protection. Les sacs mylar plus épais, comme les options de 6 ou 7 mil, sont plus résistants aux perforations et aux larmes, offrant une meilleure intégrité structurelle. Si vous stockez de la nourriture en plus grandes quantités, par exemple dans un sac à mylar gall-gallon, une épaisseur de 6 ou 7 mil est conseillé d'empêcher le sac de se déchirer sous le poids de la nourriture.
Différentes options d'épaisseur et leurs applications
1,0 - 2,0 mil
Ce sont les sacs Mylar les plus fins disponibles. Ils sont relativement légers et flexibles. Les sacs de 1,0 mil sont idéaux pour les produits qui ont une durée de conservation courte et ne nécessitent pas de protection approfondie, tels que les articles à utiliser unique ou les produits d'échantillonnage. Les sacs de 2,0 mil peuvent être utilisés pour des produits légers qui ont besoin d'une protection de base contre les facteurs environnementaux mineurs mais qui ne sont pas très sensibles. Cependant, ils ne conviennent pas au stockage à long terme ou à la protection des produits très sensibles à l'humidité, à la lumière ou aux perforations.
3,0 - 4,5 mil
Les sacs de cette gamme d'épaisseur offrent un équilibre entre la flexibilité et la protection. Ils peuvent être utilisés pour stocker de petites quantités de nourriture pour les périodes à court terme, peut-être jusqu'à quelques mois, tant qu'elles sont maintenues dans un environnement à faible teneur en humidité de la lumière directe du soleil. Un sac de 4,0 mil peut être un bon point de départ pour stocker des articles comme le café moulu, où le sac doit être quelque peu flexible pour se conformer à la forme du produit. Cependant, ils peuvent ne pas être suffisants pour le stockage à long terme des produits secs ou pour des produits plus sensibles aux éléments externes.
5,0 - 7,5 mil
Pour une fraîcheur optimale et un stockage à long terme, les sacs Mylar dans la gamme de 5 à 7,5 mil sont le meilleur choix. Ces sacs offrent une excellente isolation et protection contre la lumière du soleil, l'humidité et les gaz. Ils sont parfaits pour stocker des aliments secs comme la farine, les céréales, les haricots et les épices pendant de longues périodes, souvent plus d'un an. Un sac Mylar de 5 mil est épais et flexible, bien qu'il puisse se rider facilement. Un sac à 7 mil, en revanche, est plus robuste et offre une résistance à la perforation encore plus grande. Lors du stockage des aliments pendant des décennies, comme dans les scénarios de stockage des aliments d'urgence, les sacs mylar épais combinés avec des absorbeurs d'oxygène sont fortement recommandés.
Facteurs à considérer lors du choix de l'épaisseur
Type de nourriture
La nature de la nourriture que vous stockez joue un rôle important dans la détermination de l'épaisseur du sac à mylar. Les aliments avec des arêtes vives, comme les macaroni ou certains types de craquelins, peuvent perforer les sacs plus fins. Pour ceux-ci, un sac 6 + mil convient plus. La farine, les céréales et les haricots, qui sont moins susceptibles de provoquer des perforations, peuvent être stockés dans des sacs de 5 mil. De plus, les aliments gras ou ceux qui ont une teneur élevée en huile, tels que les noix et les graines, sont plus sensibles à l'oxydation et à la randicidité, ils bénéficient donc de la meilleure protection de la lumière et de l'oxygène fournie par des sacs plus épais.
Durée de stockage
Si vous stockez de la nourriture pendant une courte période, peut-être quelques semaines ou mois, un sac plus mince dans la gamme de 3,5 à 4,5 mil pourrait être suffisant. Cependant, pour le stockage à long terme, le fait de viser une épaisseur de 5 mils ou plus est crucial. Plus la nourriture doit rester fraîche, plus elle nécessite de protection contre les facteurs externes et les sacs Mylar plus épais sont mieux équipés pour fournir cela.
Quantité de nourriture
La quantité de nourriture que vous prévoyez de stocker a également un impact sur le choix de l'épaisseur du sac. De plus grandes quantités de nourriture mettent plus de stress sur le sac, augmentant le risque de déchirure. Par exemple, le stockage des légumineuses dans un ou deux sacs de gallon peut être possible avec des sacs de 4,5 mil. Mais si vous utilisez un sac à cinq gallons dans le même but, un sac de 6 ou 7 mil est un pari plus sûr pour éviter que le sac déchire le poids.
En conclusion, le choix de la bonne épaisseur des sacs Mylar est essentiel pour maintenir la fraîcheur optimale de vos articles stockés. En considérant des facteurs tels que le type de nourriture, la durée de stockage et la quantité, vous pouvez prendre une décision éclairée et vous assurer que votre nourriture reste dans la meilleure condition possible aussi longtemps que nécessaire.
Mylar se lève
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